Los metales pesados ​​en los alimentos y sus efectos nocivos para la salud

Los metales pesados son metales y semi-metales generalmente tóxicos para los humanos. El término se utiliza para referirse a elementos que se utilizan en la industria y, al mismo tiempo que se caracteriza por la toxicidad para el hombre y para el medio ambiente. La presencia de estos elementos en los alimentos es un problema común y un factor peligroso que puede tener un impacto significativo en la salud humana.

Por desgracia, los metales pesados ​​se pueden acumular en los tejidos humanos. La persona promedio consume anualmente alrededor de una tonelada de alimentos que contienen cerca de 5-8 kg de contaminantes, incluyendo metales pesados ​​como el arsénico, el mercurio, el cadmio y el plomo. Cada uno de los metales pesados ​​mencionados anteriormente tiene un efecto muy perjudicial para la salud. Los consumidores no siempre son conscientes de que consumen productos que contienen este tipo de contaminación. Paradójicamente, la principal fuente de metales pesados ​​en los alimentos son las verduras. Crecido en el entorno de la vía pública están constantemente expuestos a la “contaminación de los gases de escape de los vehículos de motor. Otros metales pesados ​​son: cromo, níquel, cobre, zinc, bismuto y telurio.

El efecto de los metales pesados ​​en la salud

El plomo tiene un impacto negativo sobre el sistema cardiovascular, el sistema nervioso y el tracto gastrointestinal. El elemento interfiere con el funcionamiento de los riñones y el hígado, frena el desarrollo mental en los niños, que se acumula en los huesos y el cerebro .

El mercurio tiene un efecto muy tóxico en el cuerpo y puede causar envenenamiento. Este elemento se acumulará principalmente en el cerebro y los riñones. El envenenamiento por mercurio provoca una serie de síntomas que a menudo se asemejan a otros sintomas de la enfermedad – que se manifiestan entre otras cosas, dolores de cabeza, latidos cardíacos irregulares, sudoración, visión borrosa, depresión, problemas de memoria, gingivitis, o el flagelo de nuestro tiempo – la infertilidad.